【總編專欄】大阪串炸文化受新冠疫情影響…名店「禁止重複沾醬」的規定變了|向台灣分享大阪的魅力所在!大阪・關西自由行信息網站O-share

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【總編專欄】大阪串炸文化受新冠疫情影響…名店「禁止重複沾醬」的規定變了

【總編專欄】大阪串炸文化受新冠疫情影響…名店「禁止重複沾醬」的規定變了

台灣的讀者,大家好!
我是O-share的總編齊藤紀子。

大阪美食—串炸。
剛炸好的串炸放入特製醬汁的容器裡沾滿之後大咬一口,這是大阪人最幸福的時刻!
但是新冠肺炎的疫情改變了這個飲食文化。

禁止重複沾醬的意思是…

串炸店裡的桌上一般都會擺有特製醬汁的不鏽鋼盒。
客人通常都會直接放進去沾醬,醬汁是跟其他客人一起共用的。
因為衛生方面的問題,所以「禁止重複沾醬」自然就成了串炸的潛規則。

如果「想再沾醬」的話,高麗菜就能派上用場。
串炸店通常都會提供切成塊狀的高麗菜當作餐前小菜。用這個高麗菜當作湯匙舀起盒子裡的沾醬淋在串炸上吃。
※這個絕招是以前在串炸店不認識的阿伯教我的(笑)。

串炸老店『串かつだるま(串炸達摩)』改變了供應方式

『串炸達摩』的店員說道,「禁止重複沾醬」是自創業以來91年一直堅守的信念,這是個很痛苦的決定。
一直以來和朋友、家人等一起共用的一個沾醬盒,現在基於防疫的考量,決定將沾醬盒撤掉。
換成「個別使用」的瓶子。
店員說:「我們以讓客人安心為第一考量,雖然換了醬汁的供應方式,但是醬汁不變,一樣是我們引以為傲的秘傳特製醬汁!」

大阪府知事吉村洋文表示:「雖然覺得可惜,但不會是永遠。」

「『禁止重複沾醬』是大阪的文化。我也是在這個文化底下長大。雖然覺得可惜,但是不會永遠都這樣。」,吉村洋文大阪府知事樂觀地回應。
並向大阪府民呼籲:「等到有了能治癒新冠肺炎的藥和疫苗,在疫情獲得控制之下,我們就能重新復原『禁止重複沾醬』的文化,所以現在希望大家配合防疫措施!」

為了讓大阪的傳統飲食文化再次復活,大阪會加油!
台灣的朋友們,等新冠疫情穩定後一定要來大阪玩喔!

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齊藤 紀子

「O-share」主編。 愛日本和台灣,大阪居住的編輯。 應該送交為讀者的諸位極好的信息,每天奮鬥中! 詳細請看「關於管理員」的頁♪
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