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大阪美食|沒有濃濃的納豆味!專賣納豆午餐與納豆創作料理的餐廳『※710』

大阪美食|沒有濃濃的納豆味!專賣納豆午餐與納豆創作料理的餐廳『※710』

本篇將介紹位於本町,選用大阪名牌納豆來製作料理的創作納豆料理店『※710』。
店家嚴選的納豆氣味不會很濃烈,聽說不喜歡納豆的人也能輕鬆品嘗。

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店鋪設計上,簡約的外觀讓LOGO更加引人注目。
店門前的暖簾很有日式料理店的風格,非常好看!

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店內有18個吧台座位。
中午供應納豆午餐,晚上則變成居酒屋,能一邊喝酒,一邊享用配酒的納豆料理。

既健康又滿足!納豆午餐菜單

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「彩色蓋飯(カラフル)」(900日圓)

午餐供應蓋飯式的納豆拌飯,口味大約有10種。
除此之外,配料更多達23種(每種80日圓),包括店家自製的醬油金針菇、秋葵等,種類非常豐富。
納豆可以選擇小粒納豆或碎納豆,白飯加大免費。
也可以+200日圓,讓納豆量加倍。

最受歡迎的午餐是「彩色蓋飯(カラフル)」。
蓋飯裡加了納豆、酪梨、毛豆、明太子等配料。

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雞蛋選用島根產的「出雲雞蛋」。
濃稠的蛋黃與明太子的辣味非常搭!
粒粒分明的毛豆,讓口感層次更加豐富。

米飯是「越光米」。
濃郁的鮮味與香濃帶有黏性的口感,搭配納豆非常對味!

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加入梅肉、小黃瓜與山藥的「梅花(梅の花)」也很受歡迎。
吃進嘴裡,梅子清爽的酸味在口中擴散,配上山藥的鮮味與小黃瓜的口感,風味更佳。

淡淡氣味的納豆,與梅子也很搭。
是讓人眼睛為之一亮、對身體也很好的料理。

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「梅花(梅の花)」(850日圓)

午餐會附上蛋黃、2種每日小菜、醬菜、味噌湯與甜點。
味噌湯充滿柴魚與昆布高湯的香氣,+100日圓可以續湯!

此外,一週大概有2天會有巧克力蛋糕、起司蛋糕等甜點登場!

若不想攝取過多的醣,可以選擇「花椰菜飯(カリフラワーライス)」

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白飯可以+300日圓升級成「花椰菜飯」。
將白米與花椰菜飯各半混和,100g的花椰菜飯,醣是白米的1/16,熱量也只有1/6!

花椰菜飯跟納豆也很搭,許多人吃過一次就變忠實顧客了。

沒有濃濃納豆味的精選優質納豆

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本店的納豆是選用大阪門真市『EIKO食品』的「極光納豆」。
它曾經多次在『全國納豆協同組合連合會』主辦的納豆評鑑會上獲獎,是非常有名的牌子。

雖然「極光」在超市等地也有販售,不過本店使用的「極光」是特製的輕發酵納豆。精心控管黃豆的蒸煮方法與發酵程度,藉此引出豆子的鮮味,打造氣味清淡且容易入口的納豆。

店家在每天早上備料時,都要將納豆攪拌400次。
400這個數字,是參考昭和時代的美食家—北大路魯山人的納豆作法。
據說這也經過科學證實,是最能提升納豆風味與鮮味的攪拌次數!

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店長 熊川智子小姐

納豆醬汁,也是店家每天用柴魚與昆布熬煮高湯,純手工製造的特製醬汁。

「一般市售的納豆醬汁,醬油的味道比較強烈,我們希望能保有納豆原本的風味,因此加入比較多的高湯」(熊川店長)。
能夠直接飲用的溫醇醬汁,也是本店受歡迎的秘訣。

也有獨特的納豆創作料理

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「納豆天婦羅(納豆の天ぷら)(400日圓)、「納豆釜玉明太バターうどん」(850日圓)、「納豆だし巻き(ひきわり)」(450日圓)

晚上會變成居酒屋,能夠一邊品嘗美酒,一邊享用配酒的納豆創作料理。
我推薦「納豆天婦羅(納豆の天ぷら)」!
炸好的天婦羅外皮酥脆、內層鬆軟,一旁還附上白鹽、咖哩鹽。
咖哩鹽香辣的風味,讓納豆的鮮味更加突出。

其他還有「納豆明太子奶油起司春捲(納豆明太子クリームチーズ春巻)」(350日圓)、使用自製泡菜製作的「泡菜納豆(キムチ納豆)」(400日圓)等等,有許多令人目不暇給的料理。

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「納豆天婦羅(納豆の天ぷら)(400日圓)

酒類有季節限定的日本酒,1杯500日圓起。
清爽系、果香系、濃厚系等等,種類非常豐富!

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「納豆だし巻き(ひきわり)」

熊川小姐表示「我們致力於讓客人品嘗到只有本店才吃得到的納豆料理」。

就連50年來一直吃不了納豆的男性顧客,都表示「這裡的納豆我吃得下去」,還光顧了好幾次呢!
喜歡納豆的人更不用說,不喜歡納豆的人也請來嘗試看看喔!

※結帳無法使用信用卡
※店內完全禁菸

Writer:二木 繁美

店鋪名稱 ※710(KOME NANA ICHI ZERO)
電話 070-1547-6586
區域 本町
地址 大阪市西區靱本町1-13-4 金丸大樓1F
營業時間 午餐11:00~15:00(L.O.14:30)・晩餐18:00~22:00
星期日・日本的國定假日/午餐11:00~15:00(L.O.14:30)
休日 無休
交通資訊 Osaka Metro 四つ橋線「本町站」28號出口徒步2分、Osaka Metro 御堂筋線「本町站」8號出口徒歩5分
網站 https://www.instagram.com/kome.710/
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