京都美食|在位於京都川端二條的『和式咖喱 和弦美(和とcurry しらべ)』品嘗湯頭×辛香料合奏的新食感咖哩|向台灣分享大阪的魅力所在!大阪・關西自由行信息網站O-share

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川端二條

咖哩

京都美食|在位於京都川端二條的『和式咖喱 和弦美(和とcurry しらべ)』品嘗湯頭×辛香料合奏的新食感咖哩

京都美食|在位於京都川端二條的『和式咖喱 和弦美(和とcurry しらべ)』品嘗湯頭×辛香料合奏的新食感咖哩

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這次採訪的新食感咖哩專賣店,靠著女性店長之品味所打造的『和式咖喱 和弦美(和とcurry しらべ)』。
從2019年4月開幕以來,以提供融合和式湯頭和多種辛香料的新式咖哩而引起廣大注目!

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以“可以每天吃的健康咖哩”為理念,推出女性朋友喜歡的咖哩菜單

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這家店的咖哩,其特色在於展現湯頭和辛香料各自的優點,不使用小麥粉並只保留最少量的動物性脂肪,以做出清爽美味的咖哩。

用來製作店裡所有咖哩菜單的湯頭,以昆布和柴魚作為湯底,並且搭配混合鯛魚及鯖魚片,烹調出濃郁高級的好滋味。

使用此湯頭再加入味噌、醬油和酒等日式傳統調味料和獨創混合而成的十餘種辛香料。

調和各種材料的味道,融合出絶妙的好滋味。

還有這樣的咖哩!茶泡飯風格的「清爽咖哩(さらり)」

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「清爽咖哩(さらり)」的「午餐限定套餐(ランチタイム限定セット)」(1,250日圓)
※11:30~15:30限定

「清爽咖哩(さらり)」(900日圓)的吃法,是在雞肉&豬肉的印度乾式咖哩中淋上高湯後享用,就像吃茶泡飯一樣。

「午餐限定套餐」有附沙拉和飲料(可選)。
在飲料選單上,提供精選適合搭配咖哩調性的飲品。

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結合兩種咖哩的特色!「濃厚和印度乾式咖哩(とろりとキーマ)」

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「濃厚咖哩(とろり)」(900日圓)與「清爽咖哩(さらり)」並列為招牌菜色,而豪華的「濃厚和印度乾式咖哩(とろりとキーマ)」(1,050日圓)是在「濃厚咖哩」中搭配「清爽咖哩」的印度乾式咖哩。

「濃厚咖哩」使用了以小茴香為主的十餘種混合辛香料,做出香氣四溢、引人食欲的濃郁口味。
搭配精心燉煮的雞翅和蘿蔔,再加上印度乾式咖哩,結合成一道豐盛料理。

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「可以選擇“先吃咖哩醬”或“混著印度乾式咖哩一起吃”等多種享用咖哩的方法!」,負責烹調的長谷川志津子小姐這樣說。

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咖哩吃到一半,也很推薦使用桌上擺放的自製「蝦鬆(海老ふりかけ)」來改變口味。
灑上之後,就會變成不同味道的咖哩!

善用女性觀點營造舒適空間

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由女性店長參與室內裝潢和菜單設計,打造一個人也能輕鬆來店的用餐環境。
除了兩張四人座餐桌之外,其他都是吧檯座位設計,即使女性客人一個人來用餐,也能夠不用顧忌周遭眼光盡情享用咖哩。

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廚師長谷川小姐(右)和負責行銷的片桐 陽先生(左)

【Instagram】
https://www.instagram.com/watocurryshirabe/

【Facebook】
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Writer:榎田 京

 

本文章為2019年7月時的情報。和現在情況可能會有些許出入,請多包涵。請務必事先確認最新情報再行前往。利用本網站時請務必閱讀使用規章

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店鋪名稱 和式咖喱 和弦美(和とcurry しらべ)
電話 075-708-7440
區域 川端二條
地址 京都市左京區難波町216
營業時間 11:30~15:30(L.O.15:00)、17:00~21:00(L.O.20:30)
休日 星期三
交通資訊 京都市營地下鐵「三条京阪站」徒步8分、京阪電鐵「三条站」徒步8分
網站 https://www.curryshirabe.com/
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