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二條城前

咖啡館・咖啡店

來京都二條城觀光時,一定要順道來淺焙咖啡專賣店『alt.coffee roasters』

來京都二條城觀光時,一定要順道來淺焙咖啡專賣店『alt.coffee roasters』

這次採訪的是位於世界遺產『二條城』附近的咖啡廳。

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時髦的咖啡廳,讓人很難相信它原本是一間老房子。
「因為想專注在咖啡上面,所以內部裝潢弄得很簡單」烘豆師兼店主的中村千尋小姐這麼說。

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店裡有6個吧檯座位

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店主・中村小姐的熱情與理念

中村小姐擁有營養師證照,曾經在兒童機構教導孩子飲食教育與點心的烘焙方法。
在與身心障礙的孩子們相處的期間,「我發現他們的工作薪資偏低,也注意到世界上還有很多經濟狀況不好的人」她這麼說。

經過反覆思考,她所想到的“自己能做的事”,就是「沖一杯美味的咖啡」。

抱持著「自己沖的咖啡或許能支援並貢獻給需要的人」這個想法,中村小姐開了這家店。

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店裡只選用支付合理報酬給農民的公平貿易咖啡豆,而且都採用注重環境問題的方式生產。

「讓客人也能在無意間為社會問題與地球環境貢獻一份心力…我希望打造一間這樣的店」(中村小姐)。

手沖咖啡與濃縮咖啡皆使用淺焙豆

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「為了讓客人對咖啡的味道不要有先入為主的印象,能開心品嘗」,因此選擇以葡萄酒杯盛裝咖啡。
淺焙咖啡清爽而酸甜的滋味,讓人想起咖啡原本也是一種水果。

中村小姐憑自學摸索出自己滿意的焙煎法,每種豆子都經過精心烘焙,徹底展現出她對咖啡的堅持!

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「手沖咖啡(ハンドドリップコーヒー)」(500日圓)

將咖啡含在口中,那逐漸擴散的香氣與微微的甜味,就像在喝調味茶一樣。
不喜歡喝咖啡的人,請務必試試看這一杯。

在咖啡逐漸冷卻的過程中,也能享受在不同溫度下產生的各種風味。

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在墨爾本磨練出來的濃縮咖啡飲品

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中村小姐將她在澳洲墨爾本擔任咖啡師的經驗加以活用,推出以濃縮咖啡搭配牛奶的「澳式白咖啡(フラットホワイト)」。

「沖好的咖啡曾經被講究味道的當地人退貨,也因此學到該如何認真面對咖啡」中村小姐說道。
辛苦的經驗也造就了她現在的態度。

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特製的杯子使用了能夠回歸大自然的材質

美味又友善環境的素食料理

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餐點由中村小姐親手製作,有素食、不使用白砂糖與起酥油的烘焙點心等等,都是對身體很好的食物。

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「自製北明馬鈴薯沙拉三明治(キタアカリの自家製ポテトサラダサンド)」(780日圓)

外層酥脆&內層Q彈的自製貝果,配上混合多種香料,以豆奶代替美乃滋製成的馬鈴薯沙拉做成三明治。

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少油烘焙,使用日本國產小麥粉製作而成的樸實風味!「店主的隨性小餅乾(店主の気まぐれクッキー)」(300日圓/1枚)

左起是夏季限定「鹽味 檸檬&迷迭香(ソルティッド レモン&ローズマリー)」、「咖啡果&胡桃(コーヒーチェリー&ウォールナッツ)」餅乾。

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由笑容令人印象深刻的中村小姐一手打理的這家店,深受當地民眾的喜愛。
店面位於二條城附近,有機會的話,請務必來這裡享用好喝的淺焙咖啡!

【Instagram】
https://www.instagram.com/alt.coffee_ro/

Writer:榎田 京

本文章為2019年5月時的情報。和現在情況可能會有些許出入,請多包涵。請務必事先確認最新情報再行前往。利用本網站時請務必閱讀使用規章

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店鋪名稱 alt.coffee roasters
區域 二條城前
地址 京都市中京区神泉苑町28-4
營業時間 10:00~17:00(L.O.16:45)
休日 不定期公休
交通資訊 京都市營地下鐵「二條城前站」徒步5分
網站 http://altcoffee-roasters.com/
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