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中崎町

咖啡館・咖啡店 , 甜點

主角是白米!在中崎町『眼鏡製作所咖啡館 藍丸(めがね製作所カフェ 藍丸)』,享用充滿心意的米飯和日式甜點

主角是白米!在中崎町『眼鏡製作所咖啡館 藍丸(めがね製作所カフェ 藍丸)』,享用充滿心意的米飯和日式甜點

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這次來採訪的是位於咖啡館激烈戰區中崎町的『眼鏡製作所咖啡館 藍丸(めがね製作所カフェ 藍丸)』。
店家命名為「眼鏡製作所咖啡館」,真的非常奇特!

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結合了眼鏡和馬克杯的店家LOGO

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「眼鏡製作所」和「咖啡館」和諧共存的空間

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在這家由老宅改裝的店裡,不僅能夠享用好吃的家常菜,來對時間的話還能夠參觀製作眼鏡的過程。

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左/咖啡館老闆杤尾美結小姐
右/眼鏡職人清家俊樹先生

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製作眼鏡的過程

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使用的是父母親所栽培的白米!讓人停不下筷子的「御飯糰和三種小菜(おにぎりと三菜)」

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「御飯糰和三種小菜(おにぎりと三菜)」(950日圓)

套餐内容
・使用兵庫縣宍粟市產地直送越光米的2種御飯糰
・母親傳授的料多味美豬肉湯
・搭配每月飯食的主要配菜(小)
・隨意前菜
・自製醬菜

白米是使用由咖啡館老闆杤尾小姐老家送來的越光米。

套餐主角就是御飯糰!
據說為了讓客人能夠品嘗白飯的原有滋味,老闆有調整其他配菜的整體味道,使其不會太濃郁也不會太過鹹辣。

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這次吃到的御飯糰口味是「味噌鯖魚」和「酸梅」口味

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「母親傳授的料多味美豬肉湯」

說到豬肉湯,一般都會聯想到味噌湯頭,不過在杤尾小姐老家的豬肉湯的調味是使用酒、鹽與和風高湯。

不使用砂糖!可以品嘗白米本身甜味,吃的甜酒釀「豆乳黃豆粉(豆乳きなこ)」口味

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吃的甜酒釀(食べる甘酒)「豆乳黃豆粉(豆乳きなこ)」(650日圓)

使用白米製作的點心「吃的甜酒釀(食べる甘酒)」中也是使用杤尾小姐老家的越光米!
平常看到的甜酒都是用喝的,這家店的甜酒是用吃的。

受歡迎的「豆乳黃豆粉(豆乳きなこ)」口味。
在甜酒釀上擺滿黃豆粉和香脆燕麥穀片。
另外還有附上豆乳,可以用來稀釋甜酒,就能中和調配出具有甜酒的甘甜和豆乳特有的香氣喔。

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甜酒釀的材料只有使用白米、米麴和水而已。
雖然不使用砂糖,卻散發出濃郁的香甜!
「想讓注重健康的客人也能輕鬆品嘗」(杤尾小姐說)。

因為機緣巧合而誕生的自製點心「池田小姐的南瓜蛋糕」

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「池田小姐的南瓜蛋糕(池田さんのかぼちゃケーキ)」(650円)

鮮豔的黃色搭配店家LOGO擺盤的人氣點心!

吃起來像是布丁和起司蛋糕合體後的口感。
老闆還會配合不同季節的南瓜甜度,調整砂糖的使用量。

其實這個蛋糕的食譜,是由在杤尾小姐學生時代打工店裡兼職的池田小姐所傳授。

「我對池田小姐說,如果我哪一天開了咖啡館的話,一定會想推出池田先生的蛋糕。所以池田小姐就爽快地將食譜傳授給我了」(杤尾小姐說)

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這家店充滿了兩個人的理想,「希望傳遞手作商品的好」。

推薦想要品嘗美味白米炊煮的米飯、希望享受健康的日式甜點,和想要觀賞手工製作過程的朋友們,一定要來這家店看看!

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Writer:Yamajin(やまじん)

本文章為2019年4月時的情報。和現在情況可能會有些許出入,請多包涵。請務必事先確認最新情報再行前往。利用本網站時請務必閱讀使用規章

 

[Original Page URL: http://www.pretty-online.jp/news/23209 ]

店鋪名稱 眼鏡製作所咖啡館 藍丸(めがね製作所カフェ 藍丸)
電話 06-7502-2004
區域 中崎町
地址 大阪市北區中崎西1-7-10
營業時間 11:00~19:00
休日 星期三
交通資訊 Osaka Metro(大阪市營地下鐵)谷町線「中崎町站」徒步5分
網站 https://aimaru-megane-cafe.com/
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