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天滿

啤酒屋 , 烤肉・牛排

提供好呷的野味!天滿『柴燒野味吧 YAMAGOYA(薪焼きジビエバルYAMAGOYA)』

提供好呷的野味!天滿『柴燒野味吧 YAMAGOYA(薪焼きジビエバルYAMAGOYA)』

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野味即為帶著山野氣息的飲食文化,在歐洲有享受這風味的文化,但是在日本好像還是評價兩極。

野味在運輸及保鮮上都有難度,要找到讓所有人都能喜歡的味道的食材是很不容易的。

3月1日,在『天滿市場』附近,以「輕鬆品嚐的野味」為主題,給人煥然一新的柴燒野味吧盛大開幕了。我參加了開幕式( ´ ▽ ` )ノ

『柴燒野味吧 YAMAGOYA(薪焼きジビエバルYAMAGOYA)』

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充滿野性的小木屋風格外觀格外引人注目!

店內以吧檯為中心,充滿開放感的空間。

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2樓以桌席座位為主,可容納20人左右的團客辦派對!

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店內也放有鹿的標本!

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首先先來乾杯吧!

▼「Heartland生啤酒(ハートランド 生)」(420日圓)

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配上嚴選原料製成的Heartland生啤,一同享受野味吧(╹◡╹)

也有其他原創性飲料。

▼「山形桑格莉亞調酒 紅 (山形サングリア 赤)」 「信州桑格莉亞調酒 桃紅(信州サングリア ロゼ)」「北海道桑格莉亞調酒 白(北海道サングリア 白)」 (各480日圓)

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以紅酒為基底充滿水果味的ロゼ,看起來真不錯(๑˃̵ᴗ˂̵)

那麼,就為了野味的饗宴~乾杯♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

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▼「開胃菜 鹿肉與豬肉抹醬(お通し・鹿と猪のリエット)」(300日圓)

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我喜歡豬肉抹醬。
用豬肉和鹿肉做成的肉醬,味道如何呢?

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完全沒有怪味Σ(‘◉⌓◉’)

真想再來一盤啊!味道和濃厚感不管和什麼酒配都很合。

 

▼「燻製馬鈴薯沙拉(燻製ポテトサラダ)」(400日圓)

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燻製蛋,撒上洋蔥酥風味更佳!淋上香醇濃厚的法國馬鈴薯奶油醬。
有著絕妙平衡的馬鈴薯沙拉!

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▼「爆彈沙拉(爆弾サラダ)」(680日圓)

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香菜和水菜的組合。不喜歡香菜的人應該也能接受這料理吧?

▼「燻製拼盤(燻製盛合せ)」(1,000日圓)

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「鴨肉生火腿(鴨の生ハム)」

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「豬五花培根(豚バラベーコン)」

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「巨無霸豬肉(猪のジャンボン)(生火腿)」

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「牛舌(牛タン)」

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「鴨肝醬(鴨のフォアグラ)」

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能同時品嚐牛舌和鴨肝醬,真是讓人無法抗拒(๑˃̵ᴗ˂̵)

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鴨肝醬是會讓人聯想到濃厚且細緻的發酵奶油味。絲毫不會讓人感到臭味或腥味!

▼「柴燒凱薩沙拉(薪焼きシーザーサラダ)」(700日圓)

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也有最近常常看到的烤凱薩沙拉!因為是用柴燒的風味更佳!

▼「番茄羅勒沙拉〜放上柴燒卡喬卡瓦洛起司〜(トマトとバジルのサラダ〜薪焼きカチョカヴァロ乗せ〜)」(980日圓)

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卡喬卡瓦洛起司獨特又濃厚的滋味,和莫札瑞拉起司大有不同呢(๑˃̵ᴗ˂̵)

開始想喝紅酒系列了。

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在柴燒網架上烤肉。

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▼「柴燒5種拼盤(薪焼き5種盛合せ)」(1,980日圓)

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可以享受到五種肉的拼盤,真是開心(╹◡╹)

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雞肉,牛腹身肉,牛舌,鹿腿肉,豬五花肉

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不管哪種肉都沒有腥味,多汁柔嫩!

就算是豬培根的油脂也是好吃到不行!

 

▼「野味的法式鄉村肉醬(鹿肉及豬肉)(ジビエのテリーヌ ド・カンパーニュ(鹿と猪))」(700日圓)

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真的是野味?會讓人這樣懷疑的細膩味道!

▼「野味自家製香腸(ジビエの自家製ソーセージ)」(700日圓)

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鹿肉和豬肉香腸有著濃厚的鮮味。
和普通的豬肉香腸相比,後味較淡,所以也不會很膩,肚子不會有負擔^_^

▼「野味和柴燒蔬菜鹿肉的法式清湯(ジビエと薪焼き野菜の鹿コンソメスープ)」(1,180日圓)

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真是令人無法克制的美味(๑˃̵ᴗ˂̵)

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在快感冒時會很想喝,雖然味道清淡但卻能引起食慾!

▼「焗烤野味燉肉(ジビエラグーのグラタン)」(680日圓)

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通常絞肉容易出現腥味,但因為這家店是使用新鮮的鹿肉,所以完全沒有臭味及腥味。

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喔天啊~我對野味改觀了。

馬上要進入山豬的禁止狩獵時期了,不過因為好像可以吃到別種肉,所以我還會再來光顧的!

好像聽說在有鹿和山豬棲息的山裡,農作物都受到不少的災害。

我覺得為了在山裡辛苦種菜的農家們,我們在都市的人們就多品嚐野味吧!這樣應該可以幫上農家們一些忙~。

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本文章為2018年3月時的情報。和現在情況可能會有些許出入,請多包涵。請務必事先確認最新情報再行前往。利用本網站時請務必閱讀使用規章

店鋪名稱 柴燒野味吧 YAMAGOYA(薪焼きジビエバルYAMAGOYA)
電話 06-6136-1305
區域 天滿
地址 大阪市北區池田町7-1
營業時間 18:00~23:30 星期六・星期日・日本的國定假日16:00~26:00
休日 無休
平均預算 3,000~3,999日圓
交通資訊 JR「天滿車站」徒歩4分
網站 https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27102701/
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1963年生,普通(?)的大叔。 抗拒不了美食及美酒的吃貨。

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