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難波

烏龍麵・蕎麥麵

令人愉悅帶有嚼勁的細麵條。大阪讚岐烏龍麵的傳教士復活!位於日本橋的『KIDATAKE烏龍麵(き田たけうどん)』

令人愉悅帶有嚼勁的細麵條。大阪讚岐烏龍麵的傳教士復活!位於日本橋的『KIDATAKE烏龍麵(き田たけうどん)』

大阪讚岐烏龍麵

2017年6月,在眾人的遺憾不捨中結束營業的『釜TAKE烏龍麵(釜たけうどん)』。
木田武史原本只是一位愛吃烏龍麵的平常人,經他之手將讚岐烏龍麵改良成適合大阪人口味充滿嚼勁麵條,因而大受歡迎。並且還持續公開傳授改良技術,促成在關西地區誕生了很多烏龍麵名店。

當時只交代是為了挑戰新創意才結束營業,終於在2018年3月1日搖身成為『KIDATAKE烏龍麵』,重新在日本橋盛大開張!

 

▼「蕈菇蘿蔔泥烏龍麵(なめこおろし)」(800円)

蕈菇蘿蔔泥烏龍麵

我點了新的烏龍麵菜單!

這裡提供的烏龍麵,在點餐後才開始將烏龍麵的生麵團拉長、裁切,以滾水現煮。
滾煮的時間約3分鐘。
仔細地去除水分後,再擺放配料蘿蔔泥和蕈菇。

蘿蔔泥和蕈菇

所呈現的是與『KAMATAKE烏龍麵』全然不同的細麵條。
粗細為4mm,是相當細的麵條。
搭配滿滿的蘿蔔泥和蕈菇,一起送入口裡。

超級好吃!

真的很棒的烏龍麵,雖然是細麵條卻很Q彈,愈嚼就愈散發出麵條本身絕佳的香味。
令人愉悅的嚼勁,再加上滑順的口感。
與大阪讚岐烏龍麵充滿嚼勁口感不同,但依然存在那記憶中懷念的Q彈。那種美味更勝一籌!

細麵條滑溜順口,同時又能品嚐彈牙的口感,這樣的烏龍麵實在非常少見。

較為濃郁的湯頭,搭配蕈菇蘿蔔泥的的清爽組合,讓人一吃就會上癮的好味道。

日本酒

成列擺放了滿滿的。
一到晚上似乎就會變身為立飲酒吧『KITATAKE(き田たけ)』。
這裡一定為成為大排長龍的名店!因為真的太好吃了。

我吃飽了,好滿足!

本文章為2018年3月時的情報。和現在情況可能會有些許出入,請多包涵。請務必事先確認最新情報再行前往。利用本網站時請務必閱讀使用規章

[Original Page URL: http://utatane.asia/blog/2018/8543/ ]

店鋪名稱 KIDATAKE烏龍麵(き田たけうどん)
電話 06-7509-4392
區域 難波
地址 大阪市浪速區難波中2-4-17
營業時間 11:00~15:00
休日 星期一
平均預算 ~999日圓
交通資訊 南海電鐵「難波車站」徒歩3分
地圖
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在大阪出生、成長、工作,最喜歡「美食之都大阪」的公務員部落客。 部落格主要介紹會讓人「想要親自到大阪去吃看看!」這樣慾望的店家。

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