在京都,連烏龍麵都這麼細緻美味! 京都『石臼烏龍麵專賣店 麵達(石臼うどん専門店 麺達)』|向台灣分享大阪的魅力所在!大阪・關西自由行信息網站O-share

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京都

烏龍麵・蕎麥麵

在京都,連烏龍麵都這麼細緻美味! 京都『石臼烏龍麵專賣店 麵達(石臼うどん専門店 麺達)』

在京都,連烏龍麵都這麼細緻美味! 京都『石臼烏龍麵專賣店 麵達(石臼うどん専門店 麺達)』

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在平安神宮附近悠閑地散步,突然發現了一間令人在意的烏龍麵店!

從外觀看起來像是最近才完工,進入店裡面可以看到顏色明亮的木製吧台。
原本是做好了失敗的準備踏入店裡的,沒想到「中獎」了!!

 

「透涼烏龍麵+京丹後大黑本鴻禧菇天婦羅蓋飯(ひやひや+京丹後大黒本しめじプチ天丼)」(1,000日圓)

菜單有三種。

不論是「熱騰騰(あつあつ)」或是「透涼(ひやひや)」烏龍麵,配上「天婦羅」、「迷你天婦羅蓋飯」或是「鴻禧菇天婦羅蓋飯」都只要1,000日圓。

另外還有烏龍麵份量加大(+500日圓)跟蝦子天婦羅2隻的選項(+500日圓),但其實組成十分地簡單。

雖然天婦羅和天婦羅蓋飯感覺都很好吃,但我還是選了裡面最稀奇的「鴻禧菇(しめじ)」蓋飯。

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一邊吃著昆布佃煮和油炸烏龍麵麵條,一邊看著在眼前的製麵機把麵糰拉長,然後切下麵條。

沒想到可以吃到現切&現煮的烏龍麵。真不錯!

 

在師傅熟練地趁煮麵的時候炸好了天婦羅,先上了迷你天婦羅蓋飯……。

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這,這到底是!

像是蘑菇一樣有個圓圓的頭的本鴻禧菇,但這大小也太詭異了!
放在飯上面的4朵鴻禧菇,整個滿出碗外面。

「吃的時候小心燙喔!」在店員親切地叮嚀之後,咬下一口。

太厲害了!!
皮脆之外,鴻禧菇的厚度也很扎實。
衝擊力好強!!

 

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就在這個時候,烏龍麵也上桌了。
原本以為「透涼」指的是涼的烏龍湯麵,結果是另外附上湯汁的「沾麵」。

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仔細一看,麵條上還有其他的顏色。
因為使用的是石臼磨成的信州產小麥粉,而且是全麥粉(將小麥的表皮、胚芽、胚乳全部都磨成粉)。
最近很流行使用全粒粉來製作拉麵,但用在烏龍麵倒是很少見。

高湯使用的是京都鰹魚老店的鰹魚製成。
味道非常細膩。
香味比起一般蕎麥沾麵的沾汁還要強,美味到到讓人想把它喝光。

麵條是扁麵,口感很溫和。
雖然口感像是蕎麥麵,但味道卻是烏龍麵。
因為是現切現煮的麵,可以充分嚐到麵本身的香味和滋味。

這和大阪流行的烏龍麵是屬於完全不同的類型呢。
京都連烏龍麵都這麼講究細緻。而且還這麼好吃,真讓人傷腦筋呢(笑)。

真的是很精緻的烏龍麵呢。

多謝招待!

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※文中所描述的資料是2017年5月時的資訊。
來訪時請務必先確認最新資訊。
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[Original Page URL: http://utatane.asia/blog/2017/7231/ ]

店鋪名稱 石臼烏龍麵專賣店 麵達(石臼うどん専門店 麺達)
電話 075-202-6920
區域 京都
地址 京都市左京区新車屋町通二条下る新車屋町156-1
營業時間 11:30~18:30 ※如果賣完了,就會關門休息
休日 不定休
平均預算 1,000~1,999日圓
交通資訊 地下鉄「三条駅」1号出口、京阪「神宮丸太町駅」2号出口各徒歩7分
網站 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26027345/
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在大阪出生、成長、工作,最喜歡「美食之都大阪」的公務員部落客。 部落格主要介紹會讓人「想要親自到大阪去吃看看!」這樣慾望的店家。

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